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干黄花菜泡多久可以吃
2022-11-24

黄花菜是一种草本植物,在中国北方很常见。一般来说,黄花菜比较好不宜直接食用。从以采摘后,在蒸笼中蒸10分钟左右,然后晾干,以去除黄花菜中的有毒物质。这里有一个关于以干黄花菜可以泡多久的简单介绍。

干黄花菜泡多久可以吃

1、干黄花菜用温开水泡10~30分钟,根据黄花菜采购时的颜色,质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2~3遍。

2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤,持续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。

黄花菜的特性

1、黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。

2、一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

以上就是关于干黄花菜泡多久可以吃,这一问题做的简单介绍。总之干黄花菜吃的时候需要在水中泡10-60分钟,一般这时候就可以捞出控干,然后放在盘子中备用,黄花菜因为其产量比较低食用价值又高,所以比较受人喜欢,售价偏高。

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